Una lavorazione particolare
Il Riso Ribe Parboiled nasce dalla lavorazione della varietà Ribe, un riso italiano appartenente alla categoria dei Lunghi A, caratterizzato da un chicco di buona dimensione e da una struttura particolarmente adatta alla parboilizzazione.
SCHEDA PRODOTTO
Riso Ribe Parboiled
Consistente e versatile
Il Riso Ribe Parboiled unisce le caratteristiche della varietà Ribe ai vantaggi della parboilizzazione. Il risultato è un riso dalla consistenza soda, con chicchi ben separati e un’eccellente tenuta in cottura, ideale per una cucina pratica e versatile.
Prima della raffinazione, il riso greggio viene sottoposto al processo di parboilizzazione: viene idratato con acqua calda, trattato con vapore e successivamente essiccato. Questo procedimento modifica la struttura dell'amido e conferisce al chicco il caratteristico colore ambrato, oltre a renderlo più resistente durante la cottura.
Il risultato è un riso che mantiene bene la consistenza, presenta chicchi separati e conserva le proprie caratteristiche anche dopo il raffreddamento.
Proprio per questo è particolarmente indicato per insalate di riso e preparazioni che possono essere realizzate in anticipo.
PROFILO DEL PRODOTTO
Caratteristiche essenziali.
Nato per restare sempre al dente
Processo
Il riso greggio è immerso in acqua calda trattato a vapore ed essiccato. Il calore spinge vitamine e sali minerali nel cuore del chicco e li fissa per sempre.
Proprietà
Ha un colore ambrato, tipico della parboilizzazione. Non scuoce. I chicchi restano sgranati, ben separati e al dente. L’Indice Glicemico è significativamente più basso rispetto al riso bianco raffinato. Il processo di parboilizzazione mantiene per più tempo inalterate le sue caratteristiche organolettiche anche una volta cotto.
Versatilità
Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero senza perdere consistenza o qualità. Perfetto per ogni ritmo di vita.
DATI DI PRODOTTO
Informazioni nutrizionali.
Valori medi per 100 g di prodotto.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
PER 100 G
Energia
1509 kJ / 355 kcal
Grassi
0,8 g
di cui acidi grassi saturi
0,2 g
Carboidrati
79 g
di cui zuccheri
0,3 g
Proteine
7,3 g
Sale
0,01 g
DESTINAZIONE D'USO
In cucina.
La consistenza del Ribe,
la praticità del Parboiled.
È ideale per:
- insalate di riso
- piatti freddi
- contorni
- verdure ripiene
- piatti unici
- preparazioni da realizzare in anticipo.
Un riso pratico e affidabile, pensato per mantenere consistenza e carattere in ogni preparazione.
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