Il valore della provenienza
Nato da riso italiano e lavorato per preservare l’integrità del chicco, il Carnaroli Integrale esprime una delle forme più autentiche di questa storica varietà. La lavorazione integrale ne conserva gli strati esterni, regalando una consistenza decisa, un gusto più intenso e una personalità riconoscibile in ogni preparazione.
SCHEDA PRODOTTO
Riso Carnaroli Integrale
Tutto il sapore del Carnaroli, tutto il nutrimento del chicco intero
Il Riso Carnaroli Integrale si distingue dal riso bianco per una lavorazione meno raffinata: il chicco conserva infatti gli strati più esterni, che vengono invece eliminati durante il processo di raffinazione del riso bianco.
Questa caratteristica, permette di preservare maggiormente le componenti naturalmente presenti nel chicco e in particolare, il suo contenuto di fibre.
PROFILO DEL PRODOTTO
Caratteristiche essenziali.
Più consistenza, più carattere.
Lavorazione
Conserva intatto il contenuto di fibre e vitamine che durante la raffinazione del riso bianco vengono in parte asportate.
Consistenza
Il Carnaroli Integrale cuoce in 45-50 minuti. Lo strato esterno del chicco richiede una cottura più lunga rispetto al riso bianco: il chicco rimane più sodo e il risotto meno cremoso, ma più ricco di sapore.
Versatilità
Risotti con verdure, insalate di riso, minestre e piatti macrobiotici. Il sapore deciso aggiunge carattere a ogni preparazione.
DATI DI PRODOTTO
Informazioni nutrizionali.
Valori medi per 100 g di prodotto.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
PER 100 G
Energia
1508 kJ / 356 kcal
Grassi
2,2 g
di cui acidi grassi saturi
0,7 g
Carboidrati
74 g
di cui zuccheri
1 g
Proteine
7,8 g
Fibre
4,5 g
Sale
0,025 g
DESTINAZIONE D'USO
In cucina.
Il carattere del Carnaroli,
nella sua essenza integrale.
Un chicco dalla personalità autentica, per una cucina ricca di gusto e consistenza.
Si presta particolarmente bene ad abbinamenti con verdure, legumi, ortaggi, erbe aromatiche e ingredienti dai sapori decisi.
La presenza degli strati esterni del chicco ne caratterizza gusto e texture e richiede generalmente una cottura più prolungata rispetto al riso raffinato.
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