LE SUE ORIGINI
Il Riso Arborio Biologico conserva tutte le caratteristiche distintive della varietà Arborio, nata nel 1946 e diventata nel tempo uno dei grandi classici della cucina italiana.
SCHEDA PRODOTTO
Riso Arborio Biologico
Il chicco più grande della risicoltura italiana coltivato senza compromessi.
Grande e corposo, l'Arborio presenta una struttura particolarmente adatta alla preparazione del risotto. La sua composizione favorisce una consistenza morbida e una spiccata cremosità durante la cottura: caratteristiche che lo rendono ideale per ricette nelle quali il riso deve amalgamarsi con brodi e condimenti e diventare protagonista del piatto.
Nella versione biologica, queste qualità incontrano un metodo di produzione regolamentato che privilegia pratiche agricole compatibili con la tutela delle risorse naturali.
Il prodotto è disponibile solo su richiesta.
PROFILO DEL PRODOTTO
Caratteristiche essenziali.
Unisce le caratteristiche di una delle varietà più conosciute della risicoltura italiana ai principi dell’agricoltura biologica.
Coltivazione
L'intera filiera è controllata e certificata: dalla semina alla lavorazione, ogni fase avviene nel rispetto del metodo biologico.
Proprietà
Chicco perlato, è il più grande tra le varietà risicole italiane. Il nucleo resta sodo e al dente mentre l'esterno si ammorbidisce rilasciando amido per una mantecatura vellutata e avvolgente.
Versatilità
Assorbe brodi, vini e condimenti in profondità. Ogni chicco diventa veicolo di sapore. Ideale per risotti cremosi e mantecati ma anche per timballi e dessert a base di riso.
CONTROLLO DI AUTENTICITÀ
Certificazione Biologica UE.
DATI DI PRODOTTO
Informazioni nutrizionali.
Valori medi per 100 g di prodotto.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
PER 100 G
Energia
1485 kJ / 350 kcal
Grassi
0,6 g
di cui acidi grassi saturi
0,1 g
Carboidrati
78 g
di cui zuccheri
0,3 g
Proteine
7,4 g
Sale
0,01 g
DESTINAZIONE D'USO
In cucina.
La cremosità dell'Arborio,
il valore di una scelta biologica.
È ideale per:
- risotti mantecati
- risotti ai funghi
- preparazioni con formaggi, verdure, carni e sughi ricchi
- ricette tradizionali nelle quali il chicco deve assorbire e accompagnare sapori intensi
Il chicco generoso dell'Arborio è particolarmente indicato per le preparazioni nelle quali si ricerca una consistenza cremosa e avvolgente.
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