Una lavorazione particolare per un chicco sempre consistente
Durante il processo, inoltre, una parte delle sostanze nutritive idrosolubili presenti negli strati più esterni migra verso l'interno del chicco.
Nella versione biologica, queste caratteristiche si accompagnano a una coltivazione conforme alla normativa europea sulla produzione biologica, come indicato nella documentazione del prodotto.
SCHEDA PRODOTTO
Riso Parboiled Biologico
Un riso che unisce praticità, nutrizione e rispetto per la terra.
Il Riso Parboiled Biologico unisce i principi dell’agricoltura biologica alle caratteristiche della parboilizzazione, Questo procedimento prevede tre fasi fondamentali: il riso viene immerso in acqua, sottoposto a trattamento termico mediante vapore e successivamente essiccato. Il calore provoca la gelatinizzazione dell'amido all'interno del chicco, rendendone la struttura più compatta e resistente. È proprio questa trasformazione a conferire al riso parboiled la sua caratteristica consistenza e la capacità di mantenere i chicchi ben separati dopo la cottura.
Il prodotto è disponibile solo su richiesta.
PROFILO DEL PRODOTTO
Caratteristiche essenziali.
Biologico per scelta. Affidabile in ogni preparazione.
Coltivazione
Coltivato nel pieno rispetto del Reg. UE 2018/848 con metodi naturali che preservano suolo, acque e biodiversità delle risaie.
Proprietà
Il trattamento a vapore, spinge le vitamine e i sali minerali nel cuore del chicco fissandoli in modo permanente.
Versatilità
Non scuoce, i chicchi restano ben separati anche a freddo. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.
CONTROLLO DI AUTENTICITÀ
Certificazione Biologica UE
DATI DI PRODOTTO
Informazioni nutrizionali.
Valori medi per 100 g di prodotto.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
PER 100 G
Energia
1509 kJ / 355 kcal
Grassi
0,8 g
di cui acidi grassi saturi
0,2 g
Carboidrati
79 g
di cui zuccheri
0,3 g
Proteine
7,3 g
Sale
0,01 g
DESTINAZIONE D'USO
In cucina.
Consistente, versatile, pratico.
Una delle caratteristiche più interessanti del Riso Parboiled è il suo comportamento dopo la cottura. Il trattamento modifica la struttura dell'amido e rende i chicchi più sodi, meno appiccicosi e meno inclini ad aggregarsi rispetto al riso bianco convenzionale.
È ideale per:
- insalate di riso
- piatti freddi
- contorni
- verdure ripiene
- piatti unici
- preparazioni da realizzare in anticipo.
Un riso pensato per semplificare la cucina quotidiana, senza rinunciare alla qualità della materia prima.
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